凉菜是夏天最火爆的项目，一夏天赚一年的钱 。从事凉菜经营，资金投入少，几百上千元即可上马，成本低，利润高，技术容易掌握，1～2人即可轻松操作。用于凉菜的加工材料十分丰富，目前有二十四种以上菜品，选择余地很大，几乎无所不“调制”，无所不“拌制”。
没有特殊的环境条件限制，无论开店还是小推车形式均可经营， 配合果蔬凉皮， 生意更好，生意无淡旺季之忧且市场前景极为广阔。在保留朝鲜凉菜原有配料、口味的基础上，加入了新的核心配料和制作工艺，使得朝鲜凉菜的口味提升了一个档次
培训流程：
特色凉菜系列所用原料认识及性能学习；
特色凉菜系列腌制、烹饪技巧；
特色凉菜系列的全部工序配方及实际动手操作；
特色凉菜系列各种产品制作流程及技巧；
特色凉菜系列制作设备使用维护及采购渠道；
各种调料的认识及采购渠道；
店面选址及经营管理技巧。
资金投入少，几百上千元即可上马，成本低，利润高，技术容易掌握
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